علماء: الإفراط في الملح يؤدي للخرف والنوبات القلبية

علماء يحذرون من كثرة استخدام الملح

علماء يحذرون من كثرة استخدام الملح

Linkedin
whatsapp
الثلاثاء، 16-01-2018 الساعة 13:36


يقول علماء إن الإفراط في استخدام الملح يؤدي إلى تطور الخرف والنوبات القلبية؛ وذلك لأن الأطعمة المالحة تحفز تكاثر الخلايا المناعية التي تحجب إنتاج أكسيد النيتريك، وهو جزء حيوي ضروري للحفاظ على صحة الدماغ والقلب.

ووفقاً لمقال نشر في مجلة "ناتشر نيوروزينس" قال جوسيب فاراكو من جامعة كورنيل الأمريكية: "نتائجنا تظهر الدور الهام الذي تلعبه الأمعاء في عمل المخ، قدرنا على العثور مؤخراً على إثبات آخر لكيفية تأثير الغذاء على الأوعية الدموية الدقيقة في الدماغ، ومساهمتها في تطوير الخرف".

اقرأ أيضاً :

كيف تقي نفسك من "ألزهايمر" عبر 8 طرق بسيطة؟

وبحسب ما يشير فاراكو وزملاؤه، فإن آلية تأثير الملح على عمل الدماغ وأجهزة الدورة الدموية لا تزال لغزاً للعلماء.

وتكمن المشكلة في حقيقة أن الإنسان لا يمكنه التخلي عن الملح؛ لأنه يحتوي على الصوديوم والكلوريد الضروريان للخلايا العصبية والجهاز الهضمي.

وحاول فاراكو وفريقه معرفة لماذا يضر تناول الكثير من الملح الجسم، عن طريق مشاهدة حياة الفئران، التي أضافوا إلى غذائها كميات هائلة من الملح، تتجاوز بـ8-16 ضعفاً المعيار المعتاد.

وشهدت أجساد الفئران، بعد مرور بضعة أسابيع، تغييرات جذرية؛ كانخفاض تدفق الدم إلى الدماغ بشكل حاد، وزيادة الضغط، وتغيرات بلغت سلوكها، فوثق العلماء العلامات الأولى لسوء ردة الفعل والذاكرة.

واتضح أن الملح يسبب أنواعاً معينة من الهيئات المناعية تتكاثر بنشاط في الأمعاء الدقيقة من الفئران، وبدورها تنتج انترلوكين 17 الذي يشير إلى الالتهاب، إذعندما تدخل المادة الخلايا المعوية، فإنها توقف إنتاج جزيء هام وهو أول أكسيد النيتروجين.

ومثلما يعتقد العلماء اليوم، فإن هذه المادة تتحكم بعدد كبير من العمليات المختلفة في الجسم؛ بما في ذلك توسع الأوعية الدموية وانكماشها والشيخوخة.

ومن ثم فإن انخفاض تركيز أول أكسيد النيتروجين في الجسم يؤدي إلى الكثير من الآثار السلبية، التي، كما أظهرت تجارب أخرى، يمكن القضاء عليها بطريقتين: تقليل كمية الملح في الطعام أو إضافة أرجينين، وهو حمض أميني تنتج منه خلايا الجسم أول أكسيد النيتروجين.

مكة المكرمة